En Cali, como en muchas otras ciudades del mundo, la asequibilidad de una dieta saludable es un tema que preocupa a muchos. Y es que, aunque la ciudad cuenta con una amplia variedad de alimentos y opciones culinarias, no todas las personas tienen el mismo acceso a una alimentación saludable y equilibrada.
Según la plataforma PlaSa Colombia, en Cali el 43,9% de los hogares no pueden acceder a una dieta rica en nutrientes. Además, un 5% de la población no tiene acceso a una dieta de subsistencia, es decir, una que les permita cubrir sus necesidades básicas de alimentación.
Para mí, es importante tener en cuenta que el 5% de la población de Cali no tiene acceso a una dieta de subsistencia, es decir, que no tienen garantizada la cobertura de sus necesidades básicas de alimentación y pueden estar aguantando hambre. Esta situación podría estar relacionada con las problemáticas sociales que ha vivido la ciudad recientemente, como el paro social del 2021, que visibilizó las desigualdades económicas y sociales que existen en la ciudad y la necesidad de tomar medidas para garantizar el acceso a una alimentación adecuada para todas las personas
Pero ¿qué es una dieta saludable? De acuerdo con la presentación de la profesora María del Pilar Zea de la Universidad Javeriana, existen tres niveles de calidad de la dieta: suficiente en energía, adecuada en nutrientes y saludable. La última es la más deseable, ya que cumple con las recomendaciones de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) con suficiente variedad y cantidad.
Sin embargo, según los datos de la plataforma PlaSa Colombia, para dar un ejemplo, para el rango de edad entre 31 y 40 años, una dieta de subsistencia está alrededor de 6,000 pesos, mientras que una dieta adecuada en nutrientes para el mismo grupo etario tendría un costo de alrededor de 11,254 pesos. ¿Cómo podemos hacer que una dieta saludable sea asequible para todos?
El científico Mark Lundy de la Alianza Biovercity y CIAT resaltó que es importante tener en cuenta que el sistema alimentario es interconectado y complejo. La producción y consumo de alimentos saludables no sólo es importante para la salud de las personas, sino también para el cuidado del medio ambiente y para garantizar la disponibilidad de alimentos en el país. Por eso, es fundamental que las instituciones gubernamentales y privadas trabajen juntas para crear políticas públicas que incentiven la producción y el consumo de alimentos saludables de manera sostenible. Debemos trabajar articuladamente entre los diferentes actores para lograr un sistema alimentario sostenible que beneficie a todos.
Quizás se podría pensar que una de las posibles soluciones sería promover una mayor producción y distribución de alimentos saludables a precios asequibles. Sin embargo, se debe tener en cuenta que esto conlleva a unos retos en los cuales es necesario que las instituciones gubernamentales y privadas trabajen juntas para crear políticas públicas que incentiven la producción y el consumo de alimentos saludables, a través de iniciativas como la promoción de huertas urbanas y el acceso a créditos financieros asequibles para pequeños productores.
En conclusión, es importante seguir buscando formas de hacer que una dieta saludable sea asequible para todos en Cali y en cualquier otra ciudad del mundo. Esto no solo beneficiará nuestra salud, sino que también tendrá un impacto positivo en el medio ambiente y en la economía local.
PlaSa Colombian es una iniciativa liderada por Alliance Bioversity – CIAT para reportar, monitorear y analizar lo que sucede con el sistema de abastecimiento de alimentos, nutrición y cambio climático en Colombia. Esta plataforma es una herramienta que sintetiza y democratiza la información que actualmente se encuentra dispersa, ayudando en la toma de decisiones, la legislación sobre la seguridad alimentaria y la acción articulada de diferentes actores.
Pueden encontrar más información en el sitio web www.plasacolombia.com
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